마이크로캡슐화 비트 레드 파우더 | 내열성 색소

EarthHue Beet Red 20은 레드 비트(Beta vulgaris)에서 추출한 미세캡슐화 비트루트 색소로, 천연 베탈레인 색소의 전통적인 열 및 빛 민감성을 극복하도록 설계되었습니다. 보호 코팅은 열 안정성을 크게 향상시켜 기존 비트 레드 추출물보다 더 넓은 범위의 가공 식품 응용 분야에 적용 가능하게 합니다.

비트 레드는 베탈레인으로부터 눈에 띄는 빨강에서 분홍색까지의 색조를 얻는데, 베탈레인은 수용성 질소 함유 색소로 베타시아닌(빨강-보라)과 베타잔틴(노랑-주황)을 포함합니다. 천연적으로 생생하지만, 베탈레인은 역사적으로 고온, 장시간 빛 노출 및 극단적인 pH 조건下에서 분해되기 쉬웠습니다. EarthHue의 미세캡슐화 기술은 각 색소 입자 주위에 장벽을 형성하여 가공 및 저장 중 열 스트레스와 산화로부터 보호합니다.

이 제형은 요거트 및 향신유 등의 유제품, 아이스크림 및 소르베를 포함한 냉동 디저트, 그리고 밝고 자연적인 빨간색이 필요한 건조 간식 응용 분야에 최적화되었습니다. 미세캡슐화 형태는 코팅되지 않은 비트 레드 분말에 비해 취급성, 분산성 및 유통 기한 안정성을 향상시킵니다.

EarthHue Beet Red 20은 EU E162로 승인되었고 FDA GRAS 상태를 보유하여 주요 글로벌 시장에 유통되는 식품 제품에 사용할 수 있습니다. 비GMO, 알레르겐 프리이며 채식 및 비건 제형에 적합합니다.

가공 성능을 손상시키지 않으면서 비트루트 레드의 진정하고 클린 레이블 매력을 원하는 제품 개발자에게 EarthHue Beet Red 20은 하나의 신뢰할 수 있는 성분으로 색상 신뢰성과 자연 기원을 모두 제공합니다.